正宗干鍋鴨頭,一品渝香干鍋鴨頭,渝新干鍋鴨頭! 全國(guó)統(tǒng)一加盟熱線:15116901233

2000年, 匯鑫騰翔(北京)國(guó)際餐飲管理有限公司正式開(kāi)始對(duì)干鍋辣鴨頭的研發(fā),總部派遣三位資深廚師走遍全國(guó)大江南北,綜合了眾家干鍋辣鴨頭的優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上加以改進(jìn),終于在2000年底研制出一種奇香無(wú)比、香而不膩、越吃越香,香辣而且吃了不上火的---“正宗干鍋辣鴨頭”。

匯鑫騰翔(北京)國(guó)際餐飲管理有限公司精心研制的“干鍋辣鴨頭”香辣特色老少皆宜,去濕開(kāi)胃,四季可食、 理氣、 舒血、滋補(bǔ),因健康美味深受大眾喜愛(ài)。公司研發(fā)的干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質(zhì)湖鴨,提前秘料腌漬入味,輔配特有香辣配料,香辣風(fēng)味醇厚,入口香辣脆綿,回味長(zhǎng)久,是佐餐、飲酒、團(tuán)聚首選理想餐飲新寵!

“干鍋香辣鴨頭”選料精細(xì)、考究,提前秘料腌漬入味,油品正宗。鴨頭、油品的選用直接決定著菜品的口味。輔配特有香辣配料,香辣等級(jí):微辣、中辣、高辣?谖讹L(fēng)味醇厚、香辣爽口、香而不膩、回味長(zhǎng)久。

鴨舌乃鴨肉之精華,香滑爽口,嫩而耐嚼,入口時(shí)突覺(jué)有骨,細(xì)品后方感其酥。香嫩而帶幾分酥感,乃鴨舌之獨(dú)特口感之所在。精品鍋中有鴨頭、鴨脖、鴨心、鴨掌、鴨翅、鴨胗等“全件”。

2006年初總部在北京的新店開(kāi)業(yè)不到兩周的時(shí)間里,回頭客高達(dá)90%以上。甚至有的一桌僅有三人的客戶創(chuàng)造了一次消費(fèi)三鍋鴨頭的記錄。每周消費(fèi)五次以上的客戶更是屢見(jiàn)不鮮。這在地理位置不占優(yōu)勢(shì)、甚至有點(diǎn)偏僻、餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的今天,更驗(yàn)證了那句俗語(yǔ):“酒香不怕巷子深”。而且更多的食客是慕名前來(lái)品嘗“干鍋辣鴨頭”。香辣爽口、香而不膩的口味!案慑伬兵嗩^”確實(shí)是可以讓人吃了還想再吃的精品佳肴。

最早起源于清朝末年,經(jīng)后人研究改進(jìn)形成渝新干鍋辣鴨頭、重慶干鍋辣鴨頭、東方龍干鍋辣鴨頭、大連巴渝干鍋辣鴨頭、一品渝香干鍋鴨頭等派別。獨(dú)具特別回香。 “渝新干鍋辣鴨頭”屬川菜系列。香辣特色老少皆宜,去濕開(kāi)胃,四季可食、 理氣、 舒血、滋補(bǔ),因健康美味深受大眾喜愛(ài)。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質(zhì)湖鴨,提前秘料腌漬入味,輔配特有香辣配料,川菜風(fēng)味醇厚,入口香辣脆綿,回味長(zhǎng)久,是佐餐、飲酒、團(tuán)聚首選理想餐飲新寵。

干鍋辣鴨頭正宗特色的“麻辣香”味小吃,肉質(zhì)鮮嫩富有彈性,配以近20種名貴中藥精心密制而成,經(jīng)過(guò)用紅辣椒、花椒、八角等幾十種天然香料進(jìn)行精心烹制料理之后,再劈成兩半中碎,放入嘴里自動(dòng)脫肉美味香醇。香辣鴨頭之味可去濕開(kāi)胃,四季可食理氣,舒血亦滋補(bǔ)。

正宗香辣是其一,一菜兩吃是其二,吃完香氣四溢的鴨頭后,再將涮湯放入香辣鍋內(nèi),點(diǎn)些蔬菜,海鮮,美味的羊牛肉涮鍋就可以開(kāi)鍋品嘗!

目前市面上有東方干鍋鴨頭、渝新干鍋辣鴨頭、渝香干鍋辣鴨頭、渝干鍋鴨頭、一品渝新干鍋鴨頭、渝新辣鴨頭、渝湘干鍋辣鴨頭、渝鄉(xiāng)干鍋辣鴨頭、渝新干鍋鴨頭、新渝干鍋辣鴨頭、北京新渝干鍋辣鴨頭、東方龍干鍋辣鴨頭、鐵鍋門干鍋鴨頭、保定干鍋辣鴨頭、重慶干鍋辣鴨頭、石家莊干鍋鴨頭、干鍋辣鴨頭、干鍋鴨頭、青島干鍋辣鴨頭、重慶干鍋鴨頭、北京干鍋鴨頭、巴渝干鍋辣鴨頭、重慶辣鴨頭、渝香干鍋辣鴨頭、干鍋麻辣鴨頭、青島渝新干鍋辣鴨頭等多種稱謂,讓我們加盟人員非常的迷惑。

其實(shí)這些鴨頭統(tǒng)屬一派,只是不同的加盟者叫了不同的名字而以。我們通過(guò)這些稱謂可以看到目前辣鴨頭的火爆情形。 渝新干鍋辣鴨頭、渝香干鍋辣鴨頭、巴渝干鍋辣鴨頭、東方龍干鍋辣鴨頭等之所以火爆,主要是香辣鴨頭之味可去濕開(kāi)胃,四季可食理氣,舒血亦滋補(bǔ)。

渝新干鍋辣鴨頭、渝香干鍋辣鴨頭、巴渝干鍋辣鴨頭、東方龍干鍋辣鴨頭的簡(jiǎn)單制作過(guò)程:

主料:鴨頭12個(gè)輔料:姜片10片;大蒜12粒,花椒面(三針匙一勺),干辣椒段(適量),辣椒面(三針匙一勺),白糖0.35兩,特制干鍋香辣醬(炒勺半勺),特制干鍋紅油(炒勺1.5勺)、其他原料...

第一步:拿出冰凍的鴨頭,放入溫清水自然解凍;
第二步:將解凍好的鴨頭,一劈兩半,放入清水泡制洗凈去掉血水;
第三步:氽水打去浮沫,撈出鴨頭洗凈,放入備好的鹵湯內(nèi)鹵制;
第四步:將特制的干鍋紅油在鍋中燒至一定的溫度,放入特制的配料炒香,放入鴨頭,加特制干鍋香辣醬炒出香味,放入其他原料炒制起鍋,倒入盆中即可。
第五步:擺放好形狀,放入些紅油加入些配菜,即可享用。
第六步:吃完后,加入適量的高湯(以剛淹過(guò)菜為好)可以涮其他菜。

 

正宗“干鍋香辣鴨頭”經(jīng)過(guò)公司資深廚師長(zhǎng)時(shí)間試制,研究,加以改進(jìn)創(chuàng)新并成功研制而成,改變了直接囟的做法。首先加入各種香料水腌制,讓其充分入味,然后放入秘制紅鹵水中,再加入30多種名貴香料鹵制而成。風(fēng)味獨(dú)特。麻辣鮮香,回味無(wú)窮,絕對(duì)是一道您久吃不厭的美味佳肴。

    特色一: “干鍋辣鴨頭”是先吃后涮的一種新式鴨頭火鍋,為了適合不同人的口味,“干鍋辣鴨頭”的味型:“麻辣型”、“五香型”和“香辣型”,其中以“五香型”深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài),讓人百吃不厭,流連忘返。
    特色二: “干鍋辣鴨頭”還可以演化為:干鍋香辣鵝頭、干鍋香辣兔頭、干鍋香辣魚頭等,其制作方法大同小異。先吃鴨頭再涮鍋?zhàn)屇粤送涣,聞著香、吃著鮮、麻的過(guò)癮、辣的暖和!
    特色三:“干鍋辣鴨頭”選料精細(xì)考究,提前秘料腌漬入味,油品正宗。它由選料、鹵制、準(zhǔn)備配料、味料和炒制的底料、炒制等工藝完成,其成品特點(diǎn):色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜;
    特色四:“干鍋辣鴨頭”既可以當(dāng)作一道特色菜品食用,又可以作為一種火鍋鍋底的形式出現(xiàn),客人可以根據(jù)自己的喜好涮制各種葷、素原料,增加就餐氣氛。再佐以多種名貴香料和藥材,其營(yíng)養(yǎng)成分充分溶于湯中,易于被人體吸收。其口味風(fēng)味醇厚、香辣爽口、香而不膩、回味長(zhǎng)久。
    特色五: 鍋底特色:味道純香、鮮美;麻、辣味適中,紅油清亮;辣鴨頭吃完后,可以加火鍋湯料再涮火鍋菜,即“一鍋兩吃”;吃完鴨頭加棒骨高湯涮食各種菜品,煮干鮮面條,更是一絕!
    “干鍋辣鴨頭”的鍋內(nèi)配料(菜)有:特制鹵鴨頭;香菇;青筍條;羅卜干;青椒;大蒜;干辣椒節(jié);辣椒面;花椒;白芝麻;大蔥;洋蔥;自制干鍋香辣醬;自制干鍋老油等等。
“干鍋鴨頭”全國(guó)統(tǒng)一加盟方式
店面類型 收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) 詳細(xì)內(nèi)容
單店加盟 3800元 總部傳授全套秘制底料、秘制紅油、秘制醬料、中草藥香辛料、百年老湯核心配方及全套制作方法。
1.統(tǒng)一贈(zèng)送:授權(quán)銅牌,授權(quán)書,開(kāi)店資格證書,選址評(píng)估、技 術(shù)培訓(xùn)、整體形象設(shè)計(jì)、店面設(shè)計(jì)、開(kāi)業(yè)指導(dǎo)、市場(chǎng)督導(dǎo)、個(gè)性化跟蹤服務(wù)、定期升級(jí)服務(wù)。
2.培訓(xùn)內(nèi)容:干鍋鴨頭極品鍋、干鍋鴨頭精品鍋、干鍋鴨頭滋補(bǔ)鍋、干鍋鴨頭山珍菌鍋干鍋鴨頭鴛鴦鍋 等10多個(gè)品種;
(無(wú)需從總部進(jìn)料,原料本地采購(gòu),贈(zèng)送二十多種特色菜)。
3.加盟店內(nèi)部進(jìn)貨渠道。
4.歡迎實(shí)地考察,滿意后簽訂加盟培訓(xùn)合同。(培訓(xùn)期間,包吃、包。
5.加盟店系統(tǒng)管理、營(yíng)銷秘籍、強(qiáng)大的廣告支持。
店中店加盟 7800元 總部傳授全套秘制底料、秘制紅油、秘制醬料、中草藥香辛料、百年老湯核心配方及全套制作方法。
1.統(tǒng)一贈(zèng)送:授權(quán)銅牌,授權(quán)書,開(kāi)店資格證書,選址評(píng)估、技術(shù)培訓(xùn)、整體形象設(shè)計(jì)、店面設(shè)計(jì)、開(kāi)業(yè)指導(dǎo)、市場(chǎng)督導(dǎo)、個(gè)性化跟蹤服務(wù)、定期升級(jí)服務(wù)。
2.培訓(xùn)內(nèi)容:干鍋鴨頭極品鍋、干鍋鴨頭精品鍋、干鍋鴨頭滋補(bǔ)鍋、干鍋鴨頭山珍菌鍋干鍋鴨頭鴛鴦鍋 等10多個(gè)品種;
(無(wú)需從總部進(jìn)料,原料本地采購(gòu),贈(zèng)送二十多種特色菜)。
3.加盟店內(nèi)部進(jìn)貨渠道。
4.歡迎實(shí)地考察,滿意后簽訂加盟培訓(xùn)合同。(培訓(xùn)期間,包吃、包住)
5.加盟店系統(tǒng)管理、營(yíng)銷秘籍、強(qiáng)大的廣告支持。
獨(dú)創(chuàng)“店中店”模式 學(xué)一送三 一店頂四店 開(kāi)店穩(wěn)賺
區(qū)域總代理 面向全國(guó)誠(chéng)招干鍋鴨頭區(qū)域(縣級(jí)/縣級(jí)市/市級(jí)/省級(jí))總代理,歡迎致電洽談!
總經(jīng)理洽談電話:15116901233
開(kāi)店標(biāo)準(zhǔn) 1、二開(kāi)間以上門面(60-250平方米)、周邊一公里內(nèi),無(wú)我公司加盟店。
2、選址商業(yè)街、大學(xué)周邊、美食街、(大賣場(chǎng)、肯德基附近)、大型居住區(qū)及人口密集的地方。
開(kāi)設(shè)分店 免費(fèi)再開(kāi)設(shè)分店(即第2個(gè)、第3個(gè)店),經(jīng)公司確認(rèn)后,原簽定合同的代表人,需到公司辦理相關(guān)的分店免加盟費(fèi)手續(xù)。
區(qū)域總代理 1、獨(dú)家代理權(quán)是終生買斷,無(wú)須擔(dān)心在本區(qū)域范圍內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng),一次投資,終生受益 
2、在許可代理區(qū)域內(nèi)享有壟斷經(jīng)營(yíng)權(quán)、管理權(quán);
3、允許獨(dú)家代理商自己發(fā)展合作店,收取費(fèi)用歸獨(dú)家代理商,包括合作費(fèi)、保證金和管理費(fèi)。
4、凡獲得區(qū)域獨(dú)家經(jīng)營(yíng)權(quán)的合作者,同時(shí)終生獲得北京干鍋鴨頭火鍋區(qū)域獨(dú)家代理商資格。
5、區(qū)域獨(dú)家代理商,有權(quán)代表北京干鍋鴨頭火鍋總部在本區(qū)域發(fā)展分店,區(qū)域代理商必須按照中國(guó)區(qū)總部的管理規(guī)范管理好、服務(wù)好區(qū)域各合作商。
 
總投資一覽表(清水房標(biāo)準(zhǔn))
投資項(xiàng)目 100㎡ 200㎡ 300㎡ 400㎡ 備注
廚房設(shè)備 0.8萬(wàn) 1萬(wàn) 1.5萬(wàn) 2萬(wàn) 冰柜、灶等
前廳設(shè)備 1萬(wàn) 2萬(wàn) 3萬(wàn) 3.5萬(wàn) 空調(diào)等
餐桌、餐椅 1萬(wàn) 1.2萬(wàn) 1.5萬(wàn) 2.5萬(wàn)
用品用具 0.5萬(wàn) 0.5萬(wàn) 0.5萬(wàn) 1萬(wàn) 廚具、餐具等
廣告宣傳 0.5萬(wàn) 0.5萬(wàn) 0.5萬(wàn) 0.5萬(wàn)
裝修費(fèi)用 1.5萬(wàn) 3.3萬(wàn) 5萬(wàn) 6.5萬(wàn)
人工工資 0.6萬(wàn) 1萬(wàn) 1.5萬(wàn) 2萬(wàn)
合計(jì) 5.9萬(wàn) 9.5萬(wàn) 13.5萬(wàn) 18萬(wàn)
投資回收分析表
營(yíng)業(yè)面積 100㎡ 200㎡ 300㎡ 400㎡
總 投 資 8萬(wàn) 12萬(wàn) 16萬(wàn) 20萬(wàn)
餐 位 60位 96位 144位 168位
上 座 率 100% 100% 100% 100%
人平消費(fèi) 30元 30元 30元 30元
日營(yíng)業(yè)額 1800元 2880元 4320元 5040元
月?tīng)I(yíng)業(yè)收入 5.4萬(wàn) 8.6萬(wàn) 13萬(wàn) 15萬(wàn)
月凈利潤(rùn)(按35%) 2.4萬(wàn) 3.9萬(wàn) 5.8萬(wàn) 6.7萬(wàn)
投資回收期 4個(gè)月 3個(gè)月 <3個(gè)月 3個(gè)月

備注:
1、上座率100%,僅僅是按照每天中餐和晚餐合計(jì)座滿計(jì)算,如果按中餐座滿,晚餐翻一次臺(tái)計(jì)算,那么上座率應(yīng)該按300%計(jì)算了,其投資回收期的時(shí)間就更短。
2、人平消費(fèi)30元,僅僅包括單一的干鍋及酒水產(chǎn)品,如果采用“一鍋兩吃”多元化產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)方法,人平消費(fèi)將會(huì)提高。
3、月凈利潤(rùn)是按25%計(jì)算(在總部采購(gòu)原材料的情況下),如果自己掌握醬料、老油和料包的核心制作技術(shù)和方法,其成本將大大下降,凈利潤(rùn)率將提高到30%。

干鍋鴨頭最早起源于清朝末年,因口味香醇,成為佐酒美食。傳入四川后,經(jīng)當(dāng)?shù)卮髲N的改良,形成以香辣口味為主的干鍋辣鴨頭。如今,國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好,干鍋辣鴨頭也以火爆之勢(shì)席卷全國(guó)。從大都市到小縣城,隨處可見(jiàn)干鍋辣鴨頭的招牌,從數(shù)千平米灑樓到幾十平米小店,顧客盈門,熱火朝天。老板都賺得腰包鼓鼓,笑得滿面紅光。 隨著干鍋辣燙頭的火爆登場(chǎng),競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈。誰(shuí)擁有一流口味的手藝,做出一流的香辣干鍋,誰(shuí)就會(huì)在市場(chǎng)上立于不敗之地。北京美味緣餐飲加盟集團(tuán)擁有技術(shù)雄厚的師資隊(duì)伍,保證創(chuàng)業(yè)者在這里學(xué)到口味純正、味道一流的正宗干鍋鴨頭。為您創(chuàng)業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

鴨頭集鴨之精華,對(duì)人體有良好的補(bǔ)腦、養(yǎng)血安神之功效!案慑侙嗩^”是由川菜創(chuàng)新出的一種風(fēng)味名吃,由30多種名貴香料制成,充分汲取了中餐炒菜之奧妙,又融入了火鍋的精髓,具有中餐之雅趣,更具火鍋之濃情。干鍋鴨頭鮮嫩異香,久食不厭,回味無(wú)窮,再配上各種時(shí)令爽口涼菜等特色美食,更是令人大快朵頤、留連忘返!

優(yōu)勢(shì)一:干鍋辣鴨頭還可以演化為:干鍋香辣蝦、干鍋豬蹄、干鍋香辣雞等,其制作方法大同小異。先吃鴨頭再涮鍋?zhàn)屇粤送涣,聞著香、吃著鮮、麻的過(guò)癮、辣的暖和!  

優(yōu)勢(shì)二:干鍋辣鴨頭]選料精細(xì)、考究,提前秘料腌漬入味,油品正宗。它由選料、鹵制、準(zhǔn)備配料、味料和炒制的底料、炒制等工藝完成,其成品特點(diǎn):色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜!

優(yōu)勢(shì)三:干鍋辣鴨頭既可以當(dāng)作一道特色菜品食用,又可以作為一種火鍋鍋底的形式出現(xiàn),客人可以根據(jù)自己的喜好涮制各種葷、素原料,增加就餐氣氛。再佐以多種名貴香料和藥材,其營(yíng)養(yǎng)成分充分溶于湯中,易于被人體吸收。其口味風(fēng)味醇厚、香辣爽口、香而不膩、回味長(zhǎng)久。

  一、加盟支持
1、 品牌支持,提供全套VI手冊(cè),經(jīng)營(yíng)一體化
2、 培訓(xùn)支持,加盟者可選派專人到總店參加店堂布置、進(jìn)貨、配菜、經(jīng) 營(yíng)管理,
服務(wù)規(guī)范在內(nèi)的實(shí)地學(xué)習(xí)代培。
(差旅自理,授予“干鍋鴨頭”特許經(jīng)營(yíng)授權(quán)銅牌)
3、 協(xié)助店鋪選址
4、 指導(dǎo)店面按統(tǒng)一VI圖紙裝修
5、 協(xié)助開(kāi)業(yè)并派員指導(dǎo)
6、 專業(yè)技術(shù)人員及后備技術(shù)指導(dǎo)
7、 不定期檢查,驗(yàn)收?qǐng)?zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化
8、三大核心配方:干鍋紅油、干鍋香辣醬、鴨頭料包、毫不保留傳授到底、老師一
對(duì)一、手把手教。
二、具體政策

1、 營(yíng)業(yè)面積在100-1000平方米左右
2、 面向全國(guó)誠(chéng)招連鎖加盟,①單店加盟 ②二級(jí)城市區(qū)域代理加盟 ③一級(jí)城市區(qū)域代理
加盟④省級(jí)代理四級(jí)加盟形式。
3、 形象全部VI一體化統(tǒng)一(服飾、餐具、店面裝修等)
三、選址參考 (僅供參考,可以根據(jù)您的具體情況選擇)
1、 商業(yè)中心和副中心,餐飲集中地  2、 金角銀邊,良好的可見(jiàn)性和可及性
3、 有方便的停車場(chǎng)地  4、 有足夠的營(yíng)業(yè)面積和空間(至少100平米左右)
5、 比較正規(guī)的外型門臉  6、 最好為一層(或獨(dú)立的門位及門廳)
7、 配套獨(dú)立的廣告位