香港透骨香酥板鴨,又叫鹵鴨;這名字如同北京全聚德烤鴨早已被人們所熟悉,先煮后鹵,鹵完再烤,當(dāng)遍身醬黃、通體流油、香氣四溢時(shí),鮮嫩爽口、回味無(wú)窮的板鴨就做好了。一只透骨香酥板鴨,從宰殺到鹵制,環(huán)環(huán)相扣,工序繁雜,頗不簡(jiǎn)單,對(duì)于制鴨人,卻熟練得像變魔法,這在旁人看來(lái),是不大不小的眼福。

    一方水土,一方文化歷史。香港透骨香酥板鴨在清道光年間就已聞名,“民俗婚筵多用鵝,后改為鴨。”至今男女訂婚送板鴨的風(fēng)俗依舊不變。但板鴨更多用在日常待客,只要來(lái)客,就買(mǎi)板鴨,這做派約定俗成,城鄉(xiāng)一致,板鴨買(mǎi)來(lái),主人覺(jué)得很對(duì)得起客人,客人也感到受了禮遇,心也就拉近了距離。

   結(jié)合北方人們的生活習(xí)慣及口味,對(duì)原有口味進(jìn)行了一定的改良。另外,除了透骨香酥板鴨外(簡(jiǎn)稱(chēng):港仔鴨),又增加了“五福透骨香酥板雞”(簡(jiǎn)稱(chēng):五福雞)系列,剛剛進(jìn)入市場(chǎng),便引起新一輪的美食風(fēng)景,我們相信在不久的將來(lái)必將席卷全國(guó)。

 





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成熟完善的加盟連鎖培訓(xùn)服務(wù)機(jī)構(gòu),讓所有加盟商都能接受到系統(tǒng)的、全面的理論和操作訓(xùn)練,享受到完善的后續(xù)服務(wù)保障,真“材”實(shí)學(xué),后顧無(wú)憂。
秘制配料:吸取百年中華民族鹵臘烤燒文化精髓及南北口味特點(diǎn),借鑒國(guó)外美食精華,實(shí)現(xiàn)鹵烤、燒臘完美組合,結(jié)合現(xiàn)代工藝,精選并融合多種天然中藥材及天然食品香料,秘制成“鴻運(yùn)軒”特制“香港透骨香酥板鴨專(zhuān)用料”。通過(guò)該料并經(jīng)“鴻運(yùn)軒”獨(dú)有的烤制工藝加工后的食品,色澤金黃、肉質(zhì)滑嫩、酥香爽口,滿街飄香,色香味美,品嘗者無(wú)不贊嘆稱(chēng)絕。因配料入肉透骨,故香入肺腑,食之口鼻生香,食欲大開(kāi),尤其是食之上癮,一吃難忘,吃了還想吃,令食客流連忘返,嘆為觀止。
統(tǒng)一培訓(xùn):現(xiàn)代理論管理培訓(xùn)包括市場(chǎng)定位、店面選址、店面設(shè)計(jì)(免費(fèi))、裝修布置、營(yíng)銷(xiāo)策略、服務(wù)管理、清潔與環(huán)境管理、價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)、成本控制等和實(shí)踐技藝操作訓(xùn)練,包括選料、整形、調(diào)火、配料上湯、審色品嘗、擺案銷(xiāo)售等。
統(tǒng)一形象:根據(jù)國(guó)際連鎖經(jīng)營(yíng)慣例,統(tǒng)一店面形象、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一著裝、統(tǒng)一促銷(xiāo)宣傳、萬(wàn)店如一。
后續(xù)支持:總部將無(wú)償提供給加盟店新技術(shù)、新工藝及研發(fā)的新品種,保障加盟店引領(lǐng)燒鹵場(chǎng)新潮加強(qiáng)
市場(chǎng)反饋信息,做好品牌宣傳,保障加盟店如魚(yú)得水,如虎添翼。



店面類(lèi)型 收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) 總部支持
創(chuàng)業(yè)店型 4800元

專(zhuān)用設(shè)備一臺(tái)、開(kāi)業(yè)資格證書(shū)、服裝兩件、店招光盤(pán)一張、宣傳、開(kāi)業(yè)指導(dǎo)方案、產(chǎn)品升級(jí)服務(wù)、個(gè)性化跟蹤服務(wù)、市場(chǎng)督導(dǎo)、店面設(shè)計(jì)。

標(biāo)準(zhǔn)店加盟 7800元


穿骨香手撕烤板鴨:久久鴨、鴨脖、鴨翅、鴨掌、鴨舌、鴨肝、鴨腸、翅尖、 鴨胗、鴨頭、鴨架、八道精美涼菜。(實(shí)際操作)

烤雞系列:五??倦u、新奧爾良烤雞(實(shí)際操作)

醬鹵系列:醬肘子、醬豬蹄、豬耳、豬肝、豬頭肉、醬牛肉(實(shí)際操作)

油炸系列:炸雞腿、炸雞米花、炸茄盒、炸藕盒、炸辣椒盒(實(shí)際操作)

專(zhuān)用設(shè)備一臺(tái)、開(kāi)業(yè)資格證書(shū)、服裝兩件、店招光盤(pán)一張、POP吊旗、授權(quán)牌一塊、宣傳海報(bào)、開(kāi)業(yè)指導(dǎo)方案、產(chǎn)品升級(jí)服務(wù)、個(gè)性化跟蹤服務(wù)、市場(chǎng)督導(dǎo)、店面設(shè)計(jì)。

        (免費(fèi)食宿,免加盟費(fèi))



產(chǎn)品名稱(chēng):  燃?xì)庑D(zhuǎn)烤鴨爐
產(chǎn)品規(guī)格:  外形尺寸 1200×660×1400mm
產(chǎn)品型號(hào):  RXK-24 機(jī)器重量:  85Kg 額定電壓:  220V
技術(shù)參數(shù):  外形尺寸1200×660×1400mm,整體不銹鋼材料,全透明裝置,電子定時(shí),烤制的食品外酥里嫩,色澤鮮明,香氣撲鼻,能保持食物的原有營(yíng)養(yǎng)成分。該機(jī)還具有能耗低、無(wú)污染、使用方便、效率高、經(jīng)久耐用等特點(diǎn)。確是目前國(guó)內(nèi)最新式的食品機(jī)械設(shè)備。